Choklad som medicin &#; hela listan
Många studier har fastställt kakaons välgörande effekter på vår hälsa. Nu har ytterligare en omfattande rapport publicerats.
Forskare från de tre universiteten Harvard Medical School, University of Düsseldorf och University of California har tillsammans gjort en studie på kakaobönans kemiska sammansättning. Rapporten som presenterades i nyligen visade, återigen, att choklad är rena medicinen. - Vi hade ett ärende med en kille som ville lansera choklad som läkemedel, men han visste nog inte riktigt hur krångligt och kostsamt den processen är. Det skulle kunna kosta upp till en miljard, berättar Lennart Forslund på Läkemedelsverket. Men det påstås att det är välgörande. Ren procentig choklad sänker bland annat blodtrycket, minskar kolesterolvärdet och är antidepressivt. Ju högre kakaohalt, desto mer nyttigheter som antioxidanter, vitaminer och mineraler finns det i chokladkakan. Men se upp. Hög kakaohalt är inte en garanti för att chokladbiten är nyttig. Du måste smaka dig fram. De hälsosamma flavonoiderna ger inte bara våra kroppar en riktig hälsokur, utan ger också chokladen den bittra smaken. En beskhet som får många att grimasera.
Är kakao nyttigt? Allt för Hälsan
1. Kakao hjälper till att förebygga cancer.
Cancer är den näst vanligaste dödsorsaken i världen. När fria radikaler och miljöföroreningar skadar celler kan de orsaka farliga mutationer som kan orsaka cancer. Men forskare har upptäckt antioxidanter, ämnen som hjälper kroppen att bekämpa fria radikaler och cancerrisk. Denna kraftfulla växtförening finns i en mängd olika frukter och grönsaker.
Kakao har fler antioxidanter än många andra livsmedel. Kakao är särskilt rik på polyfenoler, flavonoider och niacin, som skyddar celler mot skador och bakterier och förhindrar tillväxt av cancerceller.
En studie visade att kakao kan stoppa tillväxten av prostatacancerceller utan att påverka tillväxten och funktionen hos friska celler.
2. Kakao är bra för blodtryckshälsan.
Konsumtion av kakao har visat sig sänka blodtrycket genom att vidga blodkärlen och skydda mot de skadliga effekterna av oxidativ skada.
En studie på friska människor visade att ju högre koncentration av flavanoler, desto större effekt har kakao på att sänka blodtrycket. Till exempel hade människor som åt mörk choklad hög i flavonoler betydligt större fördelar än de som åt vit
Kakao och choklad– allt du behöver veta
Tropisk skog
Choklad är en uppskattad sötsak världen över, men odlingen av kakao är kantad av rykten om regnskogsavverkning, extremt giftiga bekämpningsmedel och barnarbete. Hur står det egentligen till - kan man äta kakao och choklad med gott samvete? Naturskyddsföreningen reder ut begreppen, men håll i dig för vi ska ut på en resa jorden runt!
Publicerad 16 jul, • 5 min att läsa
Stå upp för naturen
Läget för vår planet är akut, men vi kan fortfarande bromsa utvecklingen. Du behövs i det arbetet!
Nästan alla älskar choklad, och det är en omtyckt present till Alla hjärtans dag och andra högtidsdagar. Men odlingen av kakao är förknippad med en rad miljöproblem. Här får du lära dig mer om kakao och hur du väljer choklad som är skonsam både mot planeten och odlarna!
Vad är kakao? Hur odlas kakao?
Kakao gör man av kakaobönor. Kakaobönorna finns inuti frukter som växer direkt på stammen på kakaoträden. Kakaoträdet kommer ursprungligen från Amazonasområdet i Sydamerika, men odlas nu runt ekvatorn.
Kakaofrukten har använts i tusentals år, och kakaoträdet odlades redan på talet av mayaindianerna.
S&#; testar vi kakao
Familjenamnet i kakaoträdets latinska namn Theobroma cacao betyder guds mat, men kakao har varit populärt också bland oss dödliga i tusentals år. Först i Syd- och Mellanamerika innan de spanska erövrarna tog med den till Europa på talet. Då användes den till lyxig dryck för den absoluta överklassen och det tog flera hundra år innan kakao tog steget från dryck till att bli populärt i bakverk och konfektyr. I dag finns kakao och chokladprodukter nästan överallt, även på hälsokosthyllan.
Vi har testat 14 sorters kakaopulver som du hittar i livsmedels- eller hälsokostbutikernas hyllor. Tio av sorterna är alkaniserade eller ”dutched” som det också kallas, eftersom processen togs fram av en holländare. Det betyder att tillverkaren behandlat kakaon med ett basiskt ämne, vanligen kaliumkarbonat. Alkaliseringen gör att kakaons pH ändras från surt till neutralt eller lätt basiskt och förändrar kakaons smak så att den blir mindre bitter och sträv. Samtidigt omvandlas en del av de a
.